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美高梅官网:探索了小吃品种的标准化和产业化生产

时间:2023/6/16 19:27:36   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:“沙县小吃闻名世界的原因在于小吃老板在现场出售小吃,以确保食客能吃到正宗的食物。但这也带来了问题:产品标准不同,产能不足。沙县小吃管委会主任张欣告诉调研组,近年来,沙县区启动了小吃产业园区建设,探索了小吃品种的标准化和产业化生产,形成了一条龙的沙县小吃特色食品产业链。美高梅官网随...
“沙县小吃闻名世界的原因在于小吃老板在现场出售小吃,以确保食客能吃到正宗的食物。但这也带来了问题:产品标准不同,产能不足。沙县小吃管委会主任张欣告诉调研组,近年来,沙县区启动了小吃产业园区建设,探索了小吃品种的标准化和产业化生产,形成了一条龙的沙县小吃特色食品产业链。美高梅官网

随着园聚链的形成,沙县小吃产业的发展速度加快。“沙县小吃产业园”位于“沙县小吃文化城”以东12公里处,占地面积2600亩,拥有新沙一品、新满园、嘴油彩等24家食品加工及配套企业,涉及小吃速冻产品、半成品、预制菜等上下游产业。仅饺子这一品类,每天就有150吨通过冷链网格配送到全国各地,年产值超过3亿元。去年,园区再次扩大规模,引进厨神食品、杏鲜店、春百味等7家大型食品企业,预计产业园可实现年产值5亿元以上,利税1000万元以上。

工业化的发展为沙县小吃带来了产品创新的动力。沙县小吃头部品牌春百味在经典品类上进行了延伸和创新,以活力低脂鸡扁肉、狼人炒酱面、神奇560老母鸡汤等“新面孔”解构传统口味和风味类型,定位和结合不同口味的人群。祖有才已开发复合酱料50余种,日生产酱料3吨。今年,该公司发现了商机,开发了沙县面、干泥鳅粉、鸭粉等11种冻干速食产品。“这些新产品丰富了顾客的选择和体验,让更多的人足不出户就能品尝到沙县的味道。”嘴有菜食品科技有限公司总经理颜发辉说。

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